와인과 함께, 버섯 소스 한우 스테이크

버섯소스가 풍미를 더해주는 고급스러운 스테이크.

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재료

  • 주재료 한우 등심 300g , 양송이버섯 200g
  • 부재료 올리브유 1큰술 , 그린빈 10g
  • 양념/소스 월계수잎 1장 , 다진마늘 0.5작은술 , 소금 약간 , 생크림 1컵 , 로즈마리 가루 약간 , 양파 0.25개

레시피 정보

  • 준비시간 20분
  • 조리시간 20분
  • 분량 1인분
  • 칼로리 820Kcal
  • 난이도 중급

준비하기

  1. 1버섯은 적당한 크기로 썬다.
  2. 2양파는 채 썬다.
  3. 3소스 재료(양송이 버섯 200g, 양파 0.25개, 월계수 잎 1장, 로즈마리 가루 약간, 소금 약간, 물 1컵, 생크림 1컵, 다진 마늘 0.5작은술)를 준비한다.

만들기

  1. 1달군 팬에 기름을 두르고 채 썬 양파를 넣고 나른해 지도록 볶는다.
  2. 2양파가 익으면 버섯을 넣고 함께 볶는다.
  3. 32)에 로즈마리와 소금을 뿌린 후 물과 월계수 잎을 넣고 조금 더 끓인다.
  4. 43)이 끓으면 월계수 잎을 빼고 끓인 버섯을 믹서에 간다.
  5. 54)를 다시 팬에 부어 끓이다가 생크림을 넣는다.
  6. 6약한 불로 줄여 끓이다가 다진 마늘을 넣고, 소금으로 간한다. 불을 끈다.
  7. 7등심은 센불에서 겉을 바싹 익히고, 불을 줄여 약한 불로 골고루 익힌다.
  8. 8고기가 거의 다 익을 때쯤 그린빈을 넣어 함께 굽는다.
  9. 9고기를 그릇에 담고 소스를 곁들여 낸다.

요리를 위한 TIP

버섯 소스에 물을 넣을 때, 따뜻한 물을 넣으면 버섯과 기름이 분리 되지 않아 좋아요.

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