풍미가득, 마늘크림수프

진한 마늘 크림을 듬뿍넣은 고소한 수프

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재료

  • 주재료 감자 70g , 밀가루 50g , 버터 100g , 생크림 100g , 마늘 70g , 닭육수 500g , 양파 70g
  • 부재료 월계수잎 1장 , 식빵 2장
  • 양념/소스 후춧가루 약간 , 소금 약간

레시피 정보

  • 준비시간 10분
  • 조리시간 20분
  • 분량 4인분
  • 칼로리 420Kcal
  • 난이도 중급

준비하기

  1. 1감자와 양파는 적당한 크기로 썰어둔다.
  2. 2식빵을 네모나게 잘라 팬에 바삭하게 구워 둔다.

만들기

  1. 1냄비에 버터 50g을 넣고 썰어 둔 감자와양파를 볶아준다.
  2. 2여기에 생크림과 닭육수, 월계수잎1장을 넣고 끓여준다.
  3. 3마늘을 올리브오일에 노릇하게 볶아서 섞어준다.
  4. 4녹은버터 50g과 밀가루를 섞어준 다음 아주 약한 불에 서서히 볶아서루(Roux)를 만든다.
  5. 5끓이고 있는 냄비에 루를 넣어 점도를 맞춘 뒤 믹서기에 갈아 채에 걸러준다.
  6. 6소금, 후춧가루로 간을 한다. 
  7. 7구운 식빵을 곁들여 낸다.

요리를 위한 TIP

루를 불에 올리기 전에 버터를 따로 녹여 밀가루를 완전히 섞어주세요. 불 위에 올려서 섞으면 타기 쉬워요.

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