아이들이 더 좋아하는, 찹쌀 두부 큐브 탕수

찹쌀가루에 튀긴 두부의 바삭함이 그 소리까지 맛있어요.

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재료

  • 주재료 두부 1모
  • 부재료 파인애플 0.25개 , 찹쌀가루 0.3컵 , 양파 0.5개 , 생강 약간 , 목이버섯 3개 , 홍고추 2개 , 마늘 1톨
  • 양념/소스 전분가루 1큰술 , 후추 약간 , 식초 3큰술 , 소금 약간 , 설탕 2큰술 , 올리고당 2큰술 , 진간장 2큰술

레시피 정보

  • 준비시간 10분
  • 조리시간 20분
  • 분량 2인분
  • 칼로리 345Kcal
  • 난이도 중급

준비하기

  1. 1두부는 물기를 빼고 2cm정도의 정육면체로 자르고 소금 후추를 뿌려 놓는다.
  2. 2양파와 파인애플, 목이버섯은 두부와 비슷한 크기로 자르고 마늘은 채썬다. 
  3. 3생강은 다지고, 고추는 1.5cm 간격으로 썬다.

만들기

  1. 1두부에 찹쌀가루를 묻혀 160도의 기름에서 노릇하게 튀긴다
  2. 2팬에 기름을 살짝 두르고 마늘, 생강, 양파를 넣고 볶다가 소스 재료(물 0.3컵, 진간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술)와 파인애플, 버섯, 고추를 넣고 조금 더 끓여 준다.
  3. 32)에 녹말물(물 2큰술, 전분가루 1큰술)을 풀고 젓다가 소스가 걸쭉해 지면 불을 끈다.
  4. 4튀긴 두부에 3)을 얹어 낸다

요리를 위한 TIP

얼린 두부를 사용하면 바삭한 튀김옷 속의 탱탱한 식감을 즐길 수 있어요.

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