쫄깃하고 탱탱한, 굴소스 전복구이

싱싱한 전복을 깔끔 담백하게 구웠어요.

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재료

  • 주재료 전복 4개
  • 부재료 밀가루 약간 , 홍고추 1개
  • 양념/소스 맛술 1.5큰술 , 설탕 1.5큰술 , 간장 2큰술 , 전분물 0.5작은술 , 굴소스 2큰술 , 식용유 2큰술

레시피 정보

  • 준비시간 10분
  • 조리시간 20분
  • 분량 2인분
  • 칼로리 280Kcal
  • 난이도 중급

준비하기

  1. 1전복은 껍질째 김이 오른 찜통에서 1분 정도 찐다.
  2. 21의 전복에서 살을 발라, 껍질에 붙어 있던 쪽에 칼집을 넣는다.
  3. 32에 앞뒤로 살짝 밀가루를 묻히고 여분의 가루는 털어 낸다.

만들기

  1. 1달군 팬에 식용유를 두르고 3의 전복을 노릇하게 지진다.
  2. 2팬을 달궈 식용유 2큰술을 두르고 굴소스를 넣어 볶다가 전분물을 제외한 나머지 소스 재료를 넣어 끓인다. 마지막에 전분물을 첨가한다.
  3. 3붉은 고추는 적당한 크기로 썰어 놓는다.
  4. 4껍데기에 4의 전복을 담고, 5의 소스를 끼얹은 후, 붉은 고추로 장식한다.

요리를 위한 TIP

전복은 굽기 전에 껍데기째 센 불에서 1분 정도 쪄낸 다음 조리하면 육질이 부드럽고 향이 더욱 살아나요.

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