고단백 영양식, 소고기 버섯구이

두툼한 고기에 버섯 특유의 맛과 향이 가득해요.

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재료

  • 주재료 소고기 안심 200g , 양송이버섯 3개 , 팽이버섯 1봉지 , 표고버섯 3개 , 느타리버섯 150g
  • 부재료 올리브유 약간 , 마늘 5쪽 , 방울토마토 10개
  • 양념/소스 다진마늘 1작은술 , 참기름 2큰술 , 소금 약간 , 연겨자 1작은술 , 꿀 1.5큰술 , 레몬즙 2큰술 , 간장 2큰술

레시피 정보

  • 준비시간 20분
  • 조리시간 20분
  • 분량 2인분
  • 칼로리 320Kcal
  • 난이도 중급

준비하기

  1. 1분량의 소스 재료(간장 2큰술, 레몬즙 2큰술, 참기름 2큰술, 꿀 1.5큰술, 물 1큰술, 연겨자 1작은술, 다진마늘 1작은술)를 모두 섞어 놓는다.
  2. 2표고버섯과 양송이버섯은 도톰하게 저미고, 느타리버섯은 먹기 좋게 뜯어 놓는다. 
  3. 3팽이버섯은 밑둥을 잘라 준비하고, 마늘은 저민다.

만들기

  1. 1팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 소고기를 굽는다. 소금으로 살짝 간을 하고 겉면을 바싹 익히듯이 구워준다.
  2. 2구운 고기를 망에 올려 잠시 식혔다가 저미듯이 큼직하게 썬다.
  3. 31)의 팬을 기름을 아주 조금만 남기고 닦아내고, 표고버섯, 양송이버섯, 방울토마토, 느타리버섯 순으로 넣어 볶는다.
  4. 43)의 팬에 불을 끄고 팽이버섯을 넣어 슬쩍 뒤적여준다. 소금으로 살짝 간한다.
  5. 5그릇에 버섯과 토마토, 고기를 담고 소스를 뿌려 낸다.

요리를 위한 TIP

버섯을 볶을 때에는 기름을 많이 넣으면 버섯의 겉면만 코팅되어 금방 축 늘어져 볼품없이 되니 주의 하세요.

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